老長沙拌面怎么做？老長沙拌面商業配方工藝，老長沙拌面制作技巧，老長沙拌面做法。

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配方：面條500克、味達蕾901號1克、生抽、老抽適量、芝麻油適量蔥花、蒜末、食鹽、白糖適量。

工藝：將面條煮熟，撈出后用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。這樣可以去除多余淀粉，使面條更加爽滑。在一個碗中，加入適量的生抽、老抽、芝麻油、味達蕾901號、食鹽和白糖，攪拌均勻。味達蕾901號在這里起到提鮮的作用，使拌面更加美味。將蔥花和蒜末切碎，放在面條上備用。將調制好的拌面料倒入面條中，用筷子或手充分攪拌均勻，確保每一根面條都裹上拌面料。同時，加入蔥花和蒜末，繼續攪拌均勻。將拌好的面條裝盤，即可享用美味的拌面。

注意事項：選擇新鮮、有筋道的面條，這樣拌出來的面條口感更好。拌面時要充分攪拌均勻，確保每一根面條都裹上拌面料和配料。在制作過程中要注意衛生操作，避免交叉污染。使用的工具、容器等要事先清洗干凈。

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