開胃醬蘿卜怎么做？開胃醬蘿卜商業(yè)配方工藝，開胃醬蘿卜制作技巧，開胃醬蘿卜做法。

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配方：白蘿卜1000克、食鹽半湯匙、生抽7湯匙、白醋1.5湯匙、舒欣脆G8克、美久亭C2克、白糖2湯匙。

工藝：將白蘿卜洗凈，去皮后切成條狀，厚度和長度可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。將切好的白蘿卜條放入盆中，加入半湯匙食鹽，翻拌均勻，腌制1小時(shí)左右，以沙出蘿卜里的水分。腌好后，倒掉多余的水分，用清水清洗兩遍，去除表皮的鹽分，然后瀝干水分。將舒欣脆G用少許涼水溶解后，倒入蘿卜條中，翻拌均勻。加入生抽、白醋、白糖，繼續(xù)翻拌，使蘿卜條充分吸收調(diào)味料的味道。如果想要蘿卜條防腐保鮮時(shí)間長，可以加入提前溶解好的美久亭C，再次翻拌均勻。將調(diào)好味的蘿卜條放入密封容器中，腌制數(shù)小時(shí)或過夜，使蘿卜條更加入味。腌制好的開胃醬蘿卜可以直接裝盤食用，也可以作為配菜搭配其他菜肴。

注意事項(xiàng)：白蘿卜應(yīng)選用新鮮、無病蟲害的，口感更佳。腌制時(shí)間要根據(jù)蘿卜條的大小適當(dāng)調(diào)整，腌制過久可能導(dǎo)致蘿卜條過軟。在制作過程中要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全，食材和工具要清洗干凈，操作環(huán)境要保持整潔。

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