一、工具
不銹鋼筒1個、粘板1個、廚片刀1把、勺子1個、不銹鋼碗數個、電子稱1臺、過濾網1把、保鮮膜1卷
二、材料
B、調味汁部分芝麻醬10g、花生醬10g、醋15g、白糖15g、味達蕾牌雞精7g10、香油7g、刀口辣椒7g、花椒油7g、姜末8g、蒜末8g、紅油30g、鹽1g、辣鮮露20g、鹵汁25g
C、出餐部分芝麻2g、花生碎2g、蔥絲10g、薄荷葉1顆、紅油20g、貢菜50g
三、制作流程
A、鹵制部分
B、調味汁部分
1、將調味汁的1-14項攪拌均勻即可。
C、出餐部分
1、把貢菜切制成5cm的段放入餐具中，然后把鹵制好的三黃雞去骨切制成2*5的長條疊成兩層鋪在貢菜上，然后把調味汁淋在雞肉上即可。
2、在雞肉上撒上芝麻、花生碎，把蔥絲卷成團放在雞肉上，然后放一心兩葉的薄荷葉放在蔥絲上裝飾即可出餐。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號