食材：五花肉1斤（豬大腸、鴨翅膀、豬頭皮、豬肘子，喜歡什么肉就放什么肉鹵），富磷聯(lián)B4克，生姜1小塊，香蔥3根，冰糖15克，鵝油40克，八角1個，桂皮1小塊，小茴香2克，丁香2個，香葉2片，食鹽、生抽、老抽、料酒適量、味達(dá)蕾91#五香精油5克。
烹煮步驟：
2，起鍋倒入鵝油，放入姜片、香蔥、八角、桂皮、丁香、小茴香炒香，炒香后撈出，放入鹵料袋中，扎好捆起來。
3，放入冰糖，炒出糖色，接著放入肉類裹上糖色，放入生抽、料酒翻炒均勻，接著放入清水，沒過食材，加入食鹽、老抽和香料包，大火燒開。
4，少來后轉(zhuǎn)小火，加入味達(dá)蕾91#五香精油，慢火鹵煮80分鐘，關(guān)火，這時候千萬別急著把鹵肉取出來，而且讓鹵肉停留在鍋中浸泡爐料汁，熄火浸泡2個小時，2小時后再把鹵肉取出，切成塊，淋上鹵料汁即可。香濃入味、香嫩多汁的鹵肉便做好。記住不管鹵什么肉，只要加入這6種香料（鵝油、八角、桂皮、小茴香、丁香、香葉），鹵肉超想超好吃。
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