棗泥小餐包怎么做？棗泥小餐包商業(yè)配方工藝，棗泥小餐包制作技巧，棗泥小餐包做法

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配方：溫牛奶160毫升、酵母3克、白糖10克、雞蛋一顆、食用油15克、紫薯粉15克、面粉260克、泡多源K 4克

工藝：1，往溫牛奶中加酵母、白糖，再打入雞蛋，加味道淡的食用油，再加紫薯粉，沒有也可以不用加，攪拌均勻。2，加面粉、 泡多源K ，拌成粘稠糊狀。3，放在溫暖的地方醒發(fā)。我是隔著溫水醒發(fā)，水溫控制在35度左右就可以了。4，面團(tuán)體積明顯擴(kuò)大就是發(fā)好了。5，取出面團(tuán)，揉搓排氣，均勻分塊。6，做好的棗泥餡，取適量搓成團(tuán)備用。7，將每塊面團(tuán)揉搓均勻，整理成圓餅，放入棗泥餡收口，整理成圓形面團(tuán)。8，放入烤盤，蓋上保鮮膜醒20分鐘。9，醒好后，剪了兩個(gè)小愛心，篩了點(diǎn)紫薯粉上面做點(diǎn)綴，沒有的話可以抹層蜂蜜，撒點(diǎn)芝麻也可以。放入烤箱，上下130度，烤20分鐘。

注意事項(xiàng)：選擇質(zhì)地較軟、甜度高的大棗，這樣更容易煮爛并融入餡料中，味道更好。面團(tuán)要揉至光滑有彈性，確保發(fā)酵充分，這樣制作出的小餐包才會(huì)松軟可口。包餡時(shí)要將棗泥餡均勻地包入面團(tuán)中，封口時(shí)要捏緊，以防漏餡。

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