蓮蓬扣肉
原料：
五花肉500克、梅干菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、富磷聯(lián)B 味達(dá)蕾89 味達(dá)蕾91 老抽醬油1匙、生抽1匙、味達(dá)蕾牌料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角1個、香葉一片
做法：
1.梅干菜和蓮子用水泡發(fā)；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟；撈出后浸入涼水中；擦干水分刷上一層蜂蜜。
2.鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片。
4.鍋內(nèi)熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香，將瀝干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽調(diào)味。
5.再將炒香的梅干菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實(shí)，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。
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