鐵板魷魚怎么做？鐵板魷魚商業配方工藝，鐵板魷魚制作技巧，鐵板魷魚做法

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配方：去內臟魷魚3條、海立美B 適量、甜面醬1勺、蠔油1勺、生抽小半勺、孜然適量、辣椒粉適量、熟芝麻少許、油少許、味達蕾902號適量

工藝：1.先將魷魚撕去外面那層紅色外皮，清理一下內臟，沖洗干凈，然后將魷魚一分為二，在每一片上切上花刀。將海立美B 用溫水溶解腌制浸泡時間5-15小時。2.雙喜不粘炒鍋燒熱倒入少許油，只用一點點就夠了。3.將魷魚平鋪在炒鍋內，開中大火煎制。4. 煎至魷魚顏色變白，這時魷魚開始打卷，隨之滲出湯汁，用鍋鏟壓一壓繼續煎至湯汁收沒。5.擠入甜面醬、蠔油，再加入生抽。6.煎制佐料都裹住魷魚就可以了。7.撒孜然、辣椒粉、熟芝麻和味達蕾902號關火。

注意事項：腌制時間要足夠，確保魷魚充分吸收腌料的味道。煎制時火候要適中，避免魷魚煎焦或未煎熟。把鍋燒熱，撒水試一下溫度，撒上水立馬沸騰為宜。刷醬汁時要均勻，使魷魚表面均勻覆蓋醬汁。調制醬汁時，加入純凈水是為了把芝麻醬化開。

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