黑芝麻糯米球怎么做？黑芝麻糯米球商業配方工藝，黑芝麻糯米球制作技巧，黑芝麻糯米球做法

  

配方：糯米粉150g、藍莓果醬適量、白糖適量、溫水適量、筋力源Q 適量、熟芝麻適量

工藝：1、面粉加白糖、筋力源Q 、溫水和成較軟的面團。2、把面團蓋上蓋子松馳10分鐘。3、趁這個時間準備黑芝麻粉。黑芝麻加白糖。4、放入攪拌機中打成粉沫狀。5、把松馳好的面團分成兩份，取一份搓成長條然后平均分成8份。6、取一份面團放在手中搓圓按扁然后包入藍莓果醬再團成圓型。7、取一平盤，薄薄涂一層油，把做好的糯米球放在上面。然后入燒開水的蒸鍋大火蒸6分鐘。8、蒸熟的糯米球取出放在黑芝麻粉里滾一圈就可以擺盤了。

注意事項：做好小圓球后，再放冰箱凍15分鐘凍硬一點，這樣包制時更易操作。醒好的面團延展性非常好，包的時候不會開裂，確保面團醒發到位。儲存時要確保密封性良好，以避免水分流失和異味污染，保持芝麻球的新鮮度和口感。

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