準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花、五花肉、胡蘿卜、蔥、姜、面粉、淀粉、鹽、生抽、蠔油、食用油、富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏。
1.取一顆西藍(lán)花，沖洗一下，掰成小朵，放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡10分鐘后，清洗干凈，剁成碎，取一塊五花肉，清洗干凈后，剁成肉餡，裝入盆中，加入適量的蔥姜末、鹽、生抽、富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.取一根胡蘿卜，清洗干凈后，切成小粒，一半裝入盛有西藍(lán)花的盆內(nèi)，一半裝入盛有肉餡的盆內(nèi)，攪拌均勻后，往西藍(lán)花中加入適量的淀粉，加入適量的清水，揉成面團(tuán)。
3.取一小塊面團(tuán)，用手團(tuán)圓后，按扁，用大拇指按壓中間位置，邊按邊轉(zhuǎn)，將面團(tuán)按壓成一個(gè)蘑菇傘的形狀，裝入盤(pán)中，取適量肉餡，團(tuán)成丸子后，擺入到用西藍(lán)花做的傘窩里，上鍋蒸15分鐘。
4.熱鍋加油，加入適量的蒜末炒香，加入適量的生抽、蠔油，加入適量的清水，大火煮開(kāi)后，加入適量的水淀粉勾芡，邊煮邊攪拌，將湯汁熬濃稠后，澆在西藍(lán)花和肉丸上，即可食用。
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