用料
香辣朝天椒 400克 大蒜瓣 200克（可根據個人口味調整） 玉米油 500克 花生米150克 白芝麻 15克 黑芝麻 15克
豆豉（可放可不放，由于先生不愛吃豆豉，所以我沒放，但個人認為加入一些會更加香） 少許
超級下飯搭檔-超香辣椒醬的做法
我是買來的整個辣椒，用微潮的廚房紙巾擦干后晾曬三天，剪成小段，放入鍋中，小火慢慢翻炒，炒出香味。
分次加入花椒，繼續(xù)翻炒出香味即可。
將炒好的花椒辣椒放入料理機中磨成辣椒粉。
磨好的辣椒粉。
花生米放入鍋中炒香，去皮，如果覺得麻煩其實可以不用去皮，畢竟花生皮也是不錯的東西，只是會有點影響口感而已。
切成小顆粒，可以不用太碎，有點顆粒感也是不錯的
蒜瓣洗凈剁碎。
鍋中倒入油，熬至80度左右，放入大蒜碎，蒸發(fā)掉一些水份后，炒香。
倒入切好的花生碎，黑白芝麻。
將蒜，花生，芝麻爆香，混合均勻。
放入鹽，生抽混合攪拌均勻。現在看起來油有點多，沒關系，因為辣椒粉會吸收油的份量。
放涼后的香辣醬會稍微干一些，放涼的香辣醬可以裝瓶，放入冰箱慢慢吃。一個月內吃完最佳。香辣醬可以用來拌菜，拌面，炒菜，拌牛肉都是很贊的哦
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