食材準(zhǔn)備：大骨頭4斤、蔥結(jié)2個(gè)、富磷聯(lián)B 16克 味達(dá)蕾89 2克 味達(dá)蕾91 2克 姜片5片、干辣椒適量、花椒15粒、八角4個(gè)、小茴香少量、香葉3片、草果1個(gè)、黃梔子1個(gè)、桂皮1片、陳皮1片、冰糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬
做法步驟：
1、大骨頭買回來之后，先不要著急去做，而是需要將其倒入清水中，浸泡1個(gè)小時(shí)左右，去除腥味。
2、下面我們把大骨頭清洗干凈，然后放入鍋中，隨即加上清水、料酒，準(zhǔn)備來焯水。焯水之后，會(huì)出現(xiàn)大量的浮沫，我們將其撇出來。然后再把骨頭給撈出來，洗干凈之后放一旁備用。
3、下面往鍋內(nèi)倒入少許油和40g冰糖，小火開始炒糖色，炒到濃稠、變成焦糖色之后，咱們把花椒、八角、小茴香、香葉、草果、黃梔子、桂皮、陳皮放進(jìn)去，把這些香料炒出香味。
4、炒香之后，接著把大骨頭倒進(jìn)去就可以了，把大骨頭炒至上色以后，我們?cè)偻锩娴谷胱銐蛄康那逅＝又侔咽[姜、干辣椒放進(jìn)去， 富磷聯(lián)B 味達(dá)蕾89 味達(dá)蕾91 倒上4勺生抽、2勺老抽、2勺黃豆醬，然后蓋上蓋子開始燉。
5、大火燒開之后，轉(zhuǎn)為小火來燉，要想軟爛的話至少要燉2個(gè)小時(shí)以上。要是家里有高壓鍋的話，就很快了，普通的鍋會(huì)慢一些。燉到大骨頭的肉軟爛，幾乎一插就掉的程度，我們就可以關(guān)火出鍋了。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)