黑米窩頭怎么做？黑米窩頭商業(yè)配方工藝，黑米窩頭制作技巧，黑米窩頭做法

黑米窩頭怎么做？黑米窩頭商業(yè)配方工藝，黑米窩頭制作技巧，黑米窩頭做法 

配方：熟黑米半碗、玉米面、白面粉各1大勺、酵母少許、泡多源K 適量、小蘇打少許、紅棗9個、白糖少許。

工藝：1、準(zhǔn)備黑米，玉米面，白面粉，大棗，一次做了10幾個窩窩頭2、黑米洗凈后提前泡兩小時，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質(zhì)數(shù)量略低，但是質(zhì)量卻比其它的糧食要好，而且脂肪含量很低，常吃對身體好。3、黑米泡好后，直接連泡過的水一起倒入電飯鍋中，水少可以適當(dāng)再加點清水，水量要比平時煮飯多點，因為黑米比較硬。4、把黑米煮熟，趁熱放入白糖拌勻，晾至不燙手，加入小蘇打，酵母。5、放入玉米面和白面粉、泡多源K 攪拌，如果面團(tuán)太濕太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面團(tuán)。6、揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘后，把紅棗洗凈去核切碎，加入面團(tuán)中混合揉均勻，紅棗一定要切細(xì)點好。7、將面團(tuán)分成大小相等的小面團(tuán)，取一個面團(tuán)揉圓，然后用另一只手的拇指從中間按下去，不斷旋轉(zhuǎn)，再整理成窩窩頭的形狀。8、冷水上鍋，把窩窩頭放在蒸屜上，水開后蒸25分鐘，關(guān)火之后燜上個3分鐘再開蓋。9、這款窩窩頭香甜營養(yǎng)有嚼頭，早上吃幾個，再配點牛奶或豆?jié){，營養(yǎng)又頂飽，能量滿滿。

注意事項：確保所有原料新鮮、質(zhì)量上乘，特別是黑米，要選擇品質(zhì)好的，以保證窩頭的口感和營養(yǎng)價值。醒發(fā)時間要適中，過長或過短都會影響窩窩頭的口感。醒發(fā)不足，窩頭可能不夠蓬松；醒發(fā)過度，窩頭則可能過于松散，不易成型。

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