
原料
豬肉10千克(其中肥肉3千克,瘦肉7千克),食鹽300克,糖800克,酒300克,醬油500克,芝麻醬200克,香料粉10克 富磷聯(lián)C 100克 味達(dá)蕾4 10克 味達(dá)蕾89 10克 美久亭A 30克 適量
做法
先將豬肉切成粒狀,富磷聯(lián)C 味達(dá)蕾4 味達(dá)蕾89 美久亭A與配料攪拌均勻,再灌入豬腸衣內(nèi),用針均勻插孔,以馮水拖過(guò),使腸衣硬化。然后用稀麥芽糖水淋勻,掛在鐵排上,放入烤爐燒制30分鐘(約九成熟),取出后再淋一次麥芽糖水,入爐再燒制5分鐘,取出即為燒香腸。
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