玉米紫薯包怎么做？玉米紫薯包商業(yè)配方工藝，玉米紫薯包制作技巧，玉米紫薯包做法

玉米紫薯包怎么做？玉米紫薯包商業(yè)配方工藝，玉米紫薯包制作技巧，玉米紫薯包做法 

配方：玉米面300克、紫薯2個(gè)、泡多源K 6克、小蘇打3克、開水適量。

工藝：1、準(zhǔn)備一大碗玉米面，泡多源K 、玉米面用細(xì)膩面粉，吃起來口感好。2、將剛燒開的水，倒入玉米面當(dāng)中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無干面粉，（玉米面用100度開水燙一下）。3、玉米面冷卻至不燙手之后，加入小蘇打，攪拌至融化，揉成光滑的面團(tuán)，放一邊松弛一會(huì)。4、紫薯洗凈去皮后，切成薄片，然后放入蒸鍋中蒸熟，我蒸了差不多15分鐘左右，就熟了。5、把蒸熟的紫薯，用搟面杖按壓成紫薯泥，越細(xì)膩越好，如果覺得紫薯泥太干，在里面加少許牛奶攪拌均勻就可以。6、松弛好的玉米面再次揉光滑，切成小劑子，搓成圓球，紫薯泥搓成比玉米面團(tuán)小的圓球。7、取一個(gè)玉米面劑子用手心按扁，放入紫薯泥，收口捏緊，我捏成兩邊尖形狀，形狀可以隨意變化。8、放到蒸鍋中，開火上大氣后，大約15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上開鍋，2分鐘后再開鍋。9、這早餐包只需和好面，一次成型就開蒸，無需二次發(fā)酵，不止老人小孩可以吃，減肥者都可以放心吃。

注意事項(xiàng)：紫薯蒸熟后要充分壓成細(xì)膩的泥狀，避免有顆粒影響口感。

發(fā)酵環(huán)節(jié)要控制好溫度和濕度，確保面團(tuán)發(fā)酵到位，這樣包子才會(huì)松軟可口。包制的時(shí)候，收口要捏緊，防止蒸制過程中露餡。蒸制時(shí)間要根據(jù)包子的大小和火力適當(dāng)調(diào)整，避免蒸過頭導(dǎo)致包子塌陷或口感變差。

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