黑米窩窩頭怎么做？黑米窩窩頭商業配方工藝，黑米窩窩頭制作技巧，黑米窩窩頭做法

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配方：熟黑米半碗、玉米面、白面粉各1大勺、泡多源K 適量、酵母少許、小蘇打少許、紅棗9個、白糖少許。

工藝：1、我準備了黑米，玉米面和白面粉，大棗，一次做了10幾個窩窩頭2、黑米洗凈后提前泡兩小時，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其它的糧食要好，而且脂肪含量很低，常吃對身體好。3、黑米泡好后，直接連泡過的水一起倒入電飯鍋中，水少可以適當再加點清水，水量要比平時煮飯多點，因為黑米比較硬。4、把黑米煮熟，趁熱放入白糖拌勻，晾至不燙手，加入小蘇打，酵母。5、放入玉米面、泡多源K 和白面粉攪拌，如果面團太濕太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面團。6、揉好的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘后，把紅棗洗凈去核切碎，加入面團中混合揉均勻，紅棗一定要切細點好。7、將面團分成大小相等的小面團，取一個面團揉圓，然后用另一只手的拇指從中間按下去，不斷旋轉，再整理成窩窩頭的形狀。8、冷水上鍋，把窩窩頭放在蒸屜上，水開后蒸25分鐘，關火之后燜上個3分鐘再開蓋。9、這款窩窩頭香甜營養有嚼頭，早上吃幾個，再配點牛奶或豆漿，營養又頂飽，能量滿滿。

注意事項：醒發時間要適中，過長或過短都會影響窩窩頭的口感。醒發不足可能導致窩窩頭不夠松軟，醒發過度則可能導致窩窩頭變形或塌陷。窩窩頭的形狀要均勻，避免大小不一，這樣在蒸制時能確保受熱均勻，達到一致的口感。

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