食材：洋蔥半個(gè)，大土豆1個(gè)，紫薯少半個(gè)，雞蛋3個(gè)，黑全麥粉270克左右，泡多源K4克，鹽，十三香，植物油
做法：
1，先把烙早餐餅的食材都準(zhǔn)備好：洋蔥半個(gè)，1個(gè)大土豆去皮洗凈，紫薯洗去泥土，黑全麥粉準(zhǔn)備260-280克左右；
2，把土豆用擦菜板擦短絲入盆，紫薯用削皮刀削去外皮，也擦成短絲，洋蔥也直接擦絲。我很喜歡把洋蔥用擦絲的方法，速度快還細(xì)膩，尤其是洋蔥的汁都有點(diǎn)外溢，用來(lái)烙餅滋味更加濃郁，吃著更香；
3，再往盆里磕入3個(gè)雞蛋，加鹽調(diào)味，再放十三香，十三香的量稍微多點(diǎn)，大概半勺左右，很提味；
5，一直加面粉到面糊變稠變黏就可以了；需要注意的是，黑全麥粉的量不能太少，面粉少了容易導(dǎo)致最后餅成型不好，容易碎；
6，電餅鐺刷少許植物油預(yù)熱，再用飯勺子舀面糊到電餅鐺上，攤薄攤平；
7，上下火烙餅，一面變黃再翻面烙另一面，餅變硬實(shí)、熟透出鍋，依次把剩下的面糊都烙成餅，都做好后摞放，切成塊后裝盤(pán)上桌。烙餅這一步里，由于黑全麥粉沒(méi)啥筋性，避免餅成型愛(ài)碎，所以相對(duì)于普通面粉烙餅來(lái)說(shuō)，它需要多烙一會(huì)，餅有點(diǎn)硬吃著口才有口感，形狀好不碎。
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