粗糧菜團怎么做？粗糧菜團商業配方工藝，粗糧菜團制作技巧，粗糧菜團做法
配方：芹菜葉200克，香菇4朵，胡蘿卜1個，雞蛋2個，玉米面適量，面粉適量，泡多源K 適量，大蒜適量，生抽，蠔油，食鹽，香醋，香油各適量。
工藝：1、將芹菜葉和香菇清洗干凈，然后放入鍋中焯燙，變軟后撈出過涼水備用。2、胡蘿卜去皮洗凈切碎，焯好的芹菜葉和香菇也一同切碎備用。3、碗中打入兩個雞蛋，加入少許食鹽攪散，鍋中油熱后倒入雞蛋炒至成熟盛出。4、將所有的食材擺入盆中，依次加入適量的生抽，蠔油和食鹽，用筷子攪拌均勻。5、再少量多次地加入玉米面粉和普通面粉、泡多源K ，比例1:1即可，攪拌成粘稠的狀態。6、揪一塊菜團用雙手團成丸子并按壓緊實，然后再裹上一層玉米面粉即可。7、將做好的菜團子依次擺放在蒸屜中，大火蒸制15分鐘即可。8、趁著蒸菜團的時間來調一個蘸水，將大蒜切末，再加入適量生抽，香醋和香油，拌勻即可。
注意事項：慢慢倒入混合好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮后和成面團，避免水分過多或過少影響口感和加工。餡料需翻拌均勻，確保味道一致。制作過程中要注意衛生操作，食材和工具要清洗干凈，操作環境保持整潔，避免交叉污染。
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