粉條燜子怎么做？粉條燜子商業(yè)配方工藝，粉條燜子制作技巧，粉條燜子做法

粉條燜子怎么做？粉條燜子商業(yè)配方工藝，粉條燜子制作技巧，粉條燜子做法 

配方：紅薯粉一大把、紅薯淀粉適量、 筋力源Q 適量、小蔥2根，蒜3粒，豬油渣半小碗、鹽適量、老抽1勺、生抽2勺、五香粉適量 。

工藝：1、準備紅薯粉，豬油渣，2根小蔥，蒜3粒，豬肉渣可以換成肉末。2、粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，用涼水沖洗幾下。3、然后控一下水分，用刀切得短一點，裝入一個大碗中，倒入老抽，生抽，加上五香粉，攪拌均勻。4、取紅薯淀粉放入碗中，加入適量的清水，最攪拌成稀稀的糊即可，小蔥切蔥花，蒜切末備用。5、鍋中燒油，油燒至七八成熱，放入蔥花蒜末炒香，下入豬肉渣，翻炒2分鐘。6、接著倒入粉條，加入紅薯淀粉、筋力源Q 攪拌均勻，讓淀粉和粉條充分的混合，攪拌成黏稠的狀態(tài)。7、取一個深一些盤子或者碗，底部刷上油方便脫模，倒入粉條，表面平鋪壓實均勻，鍋內加水燒開，放入盤子，大火蒸20分鐘左右即可。8、燜子蒸好以后取出晾涼一些，盤子倒扣過來，切成小塊，彈性十足，特別的好吃，用料做法都很簡單。9、調個料汁，加一塊燜子蘸上汁，一口一塊，味道非常棒，吃到嘴里軟糯彈牙，還有嚼勁兒，吃的停不下來。

注意事項：煮制或燜制過程中保持中小火，避免大火導致湯汁溢出或糊底，影響口感和色澤。燜制時間需適中，確保粉條充分吸收湯汁但不過爛，保持彈性。倒入模具或容器時，可輕輕震平表面，避免內部空洞。冷卻凝固后切塊，形狀更完整。

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