做法
1、將蛋黃，全蛋，細(xì)砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用家里的順然打蛋器高速打發(fā)
2、打發(fā)至明顯紋路，然低速整理氣泡，這一步很重要，小餅干不細(xì)膩就看這里了
3、整理好氣泡的面糊非常細(xì)膩，面糊低落也不容易消失還是有流動(dòng)性的哦
5、翻拌以后的面糊，沒(méi)有干粉，很細(xì)膩，有一定的粘稠，一定不是稀稀的那種
6、攪拌均勻的面糊裝入裱花袋裱花嘴擠壓，用刮刀往前面推面糊，排出空氣
7、在烤盤(pán)里不沾油紙，方便烤好脫模
8、餅干1-2cm大小。做小不做大。大的難看。要有間隙。烤時(shí)候會(huì)膨脹。太大難看，所以做小好看
9、平爐25-30分鐘150度 風(fēng)爐15-20分鐘150度
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