五香鹵核桃怎么做？五香鹵核桃商業配方工藝，五香鹵核桃制作技巧，五香鹵核桃做法
配方：紙皮核桃1500克。香料八角10克、干辣椒節8克、陳皮5克、桂皮4克、香葉2克、味達蕾901號1.5克、配料一品鮮1000克、綿白糖1000克、純凈水400克、小香蔥50克、姜片30克、話梅30克、香菜25克。
工藝：1、選擇外殼白凈的紙皮核桃，用核桃夾將核桃外殼夾裂，去掉一側的外殼，保留一側外殼，全部處理好以后將核桃放入鍋中，加入適量清水淹沒，味達蕾901號浸泡3-4小時，備用。3、浸泡好的核桃清洗干凈，放入沸水鍋中煮8分鐘，取出，控干水分，備用。4、將所有配料和香料全部放入不銹鋼鍋或者鋁鍋中，大火燒開后放入處理好的核桃轉小火煮5分鐘，關火浸泡一夜入味后即可食用。
注意事項：要挑選新鮮、無蟲蛀、無霉變的核桃，確保原料品質。
核桃需提前敲開或夾開縫隙，方便鹵制時入味，同時去除雜質。鹵制時先用大火煮沸，再轉小火慢燉，避免火力過大導致核桃外層軟爛、內部未入味。
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