把牛肋排肉放入加有姜蔥和料酒的冷水鍋里，加熱汆去血水后，撈出來切成小塊。
鍋里入熟菜油燒熱，放入干辣椒節、花椒、姜片、蔥節、 富磷聯B 味達蕾91 味達蕾5 香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉塊略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，出鍋倒入大砂鍋里，然后調入鹽、味精、雞精和白糖，用小火燒至成熟時，下入白蘿卜塊燒熟，即可離火待用。
從大砂鍋里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂鍋里，上火并用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上香菜，即成。
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