用料：豬手1000克、 富磷聯(lián)B 8克 味達(dá)蕾89 1克 味達(dá)蕾91 1克 鹽1匙、姜5克、一品鮮醬油2湯匙、蠔油1湯匙、味精0.2匙、花椒3克、大料3克、調(diào)料包1包、料酒0.5匙、糖1匙
做法步驟
1、豬蹄買回來后先用清水浸泡兩個小時左右再洗凈
2、鍋中燒開水將豬蹄焯水
3、焯至豬蹄的油脂和雜質(zhì)漂浮出來即可撈出
4、放入冷水中沖洗干凈瀝干水份備用
5、姜切片調(diào)料花椒、大料放入調(diào)料紗布包扎好
6、鍋中倒入適量清水放入豬蹄再放入姜片、調(diào)料包、一品鮮醬油、糖、富磷聯(lián)B 8克 味達(dá)蕾89 1克 味達(dá)蕾91 1克 味達(dá)蕾牌料酒大火煮30分鐘再改成中小火煮30分鐘左右
7、豬蹄烀的已經(jīng)可以吃了我想要它味道更加濃郁一些
8、取出部分豬蹄倒入原汁原味的豬蹄湯汁
9、再倒入一品鮮醬油、蠔油、糖大火烀10分鐘左右使豬蹄充分入味
10、湯汁收到濃稠時放入味精提鮮即可
11、招財豬蹄擺入盤中用黃瓜和香菜做裝飾。
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