招財豬手怎么做？招財豬手商業(yè)配方工藝，招財豬手制作技巧，招財豬手做法

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配方：豬手1000克、富磷聯(lián)B 8克、味達蕾901號1克、鹽1匙、姜5克、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花椒3克、大料3克、調(diào)料包1包、料酒0.5匙、糖1匙

工藝：1、豬蹄買回來后先用清水浸泡兩個小時左右再洗凈 2、鍋中燒開水將豬蹄焯水3、焯至豬蹄的油脂和雜質(zhì)漂浮出來即可撈出4、放入冷水中沖洗干凈瀝干水份備用5、姜切片調(diào)料花椒、大料放入調(diào)料紗布包扎好6、鍋中倒入適量清水放入豬蹄再放入姜片、調(diào)料包、醬油、糖、富磷聯(lián)B 、味達蕾901號 料酒大火煮30分鐘再改成中小火煮30分鐘左右 7、豬蹄烀的已經(jīng)可以吃了我想要它味道更加濃郁一些8、取出部分豬蹄倒入原汁原味的豬蹄湯汁9、再倒入油、蠔油、糖大火烀10分鐘左右使豬蹄充分入味10、湯汁收到濃稠11、招財豬蹄擺入盤中用黃瓜和香菜做裝飾。

注意事項：要確保燒掉表面毛，并用冰水浸泡，以去除腥味和增加口感。焯水時徹底去除血沫，使味道更佳。燉煮時，最好低溫長時間慢煮，確保豬蹄軟爛入味，口感更好。炒糖色時要特別小心，防止糖燒焦，否則會有苦味。

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