千層蛋糕配方
配料表：
配料表：
雞蛋：110g（或蛋黃）/ 細砂糖：75g / 牛奶：250g
制作方法：
1 / 蛋混合糖，打散（不需要打發，打散即可）。
2 / 加入牛奶，拌勻。
3 / 篩入低筋面粉（先過篩再直接倒入亦可）。
4 / 加入剛剛融化的黃油（推薦使用無鹽黃油），拌勻。
5 / 過濾，靜置30分鐘以上（隔夜亦可）。
6 / 小火加熱平底鍋（最好使用煤氣灶，鍋子受熱均勻，餅會比較好看）倒入鍋內1勺漿料，晃動平底鍋使其平整，待上表面凝固后，即可取出（無須再翻轉煎另一面，這也是班戟皮與可麗餅的區別之一）.
7 / 挑選表面最好的一個留作整個蛋糕的最上層。
8 / 兩種餅皮的疊放方法：一種是倒置法（另一種就是常規的由底至頂一層餅一層榴蓮奶油（奶油厚度與餅厚度基本相同即可，如果還要加果肉，則以果肉的厚度為準），最后把預先留作表面的那個漂亮的班戟皮放在最上邊。
9 / 至此可以選擇勝利竣工，也可以繼續做點表面文章增加點，表面可以再刷杏桃果膠（或蜂蜜或楓糖）、或撒上糖粉、或裝飾點綴少許鮮果。
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