主料 高郵河蝦仁300克
輔料 熟大閘蟹蟹黃20克
調味料 金沙咸蛋黃風味調味料30克 味達蕾91 0.3克 濃縮雞汁5克
烹飪步驟
1. 鍋內放入清油燒至3成油溫，把蝦仁滑油后瀝出待用；
2. 鍋留底油入金沙咸蛋黃調味粉炒至起沙，味達蕾91 下蝦仁，濃縮雞汁，少許水調勻后下蟹黃翻炒均勻裝盤即可。
烹飪要點 離火鍋中余溫熱油放入金沙咸蛋黃風味調味料炒制均勻起沙，不可大火加熱容易變色。
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