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配方：臘肉80 克，欖角20 克，香米200 克，菜心4 棵，姜絲5 克，蔥花5 克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，調(diào)味料花生油1 茶匙，胡椒粉適量

工藝：(1)將臘肉洗凈切片，用姜絲、味達(dá)蕾901號(hào)、花生油和胡椒粉拌好;香米洗凈浸泡30-45 分鐘;菜心洗凈，切去頭和尾。(2 )煲置爐膽內(nèi)，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水 (或冷水)一勺，加入花生油少許。按下運(yùn)行開(kāi)關(guān) (紅燈亮)。 3)黃燈閃亮停止時(shí)，打開(kāi)蓋放入臘肉、欖角，后蓋上。(4 )綠燈長(zhǎng)亮?xí)r，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒蔥花，淋上調(diào)味汁即可。調(diào)味汁高級(jí)醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)

注意事項(xiàng)：確保選用新鮮、無(wú)異味的臘肉，最好是肥瘦相間的帶皮五花肉，這樣口感更佳。腌制時(shí)間要足夠，讓調(diào)料充分滲透進(jìn)肉中，提升臘肉的風(fēng)味。烹飪過(guò)程中要注意火候的控制，避免火太大導(dǎo)致食物燒焦或火太小導(dǎo)致食物不熟。

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