油條怎么做？油條商業配方工藝，油條制作技巧，油條做法

油條怎么做？油條商業配方工藝，油條制作技巧，油條做法

配方：面粉250克、泡多源A 5克、雞蛋1個、純牛奶120克、玉米油15克、小蘇打2克、食鹽2克

工藝：1、準備好以上材料。2、準備一個面盆，依次加入面粉，小蘇打，泡多源A ，食鹽，玉米油，雞蛋，再用純牛奶和面，少量多次，邊倒邊攪動，讓面粉吸收水分，直到攪出大面絮的樣子。3、下手揉成光滑的面團，盡量偏軟一些，太硬了炸出來不好吃，由于面粉的吸水性不同，如果面團偏硬，可以再適當加點牛奶。4、把揉好的面團，包裹住一層保鮮膜，放進冰箱中冷藏，第二天早晨開始炸，如果是現做現吃，可以放在溫暖的地方發酵，醒發至2倍大，大約需要1個小時。5、晚上10點左右放，第二天6點左右炸，先把面團取出來，自然回溫半個小時，表面刷一層食用油防粘，搟成一根長面皮，分成均勻的面劑，把兩個重疊在一起，用筷子把兩面使勁壓一下。6、然后再捏住兩頭，慢慢抻拉開來，一根油條的生胚就做好了，全部按照這個方式做好，再蓋上一層保鮮膜，二次醒發15分鐘。7、起鍋燒油，等待油溫6成熱，也可以先揪一小塊面試試，提起油條生胚的兩頭，放入油鍋，大約20秒鐘，等油條浮起來，再用筷子輕輕翻動，直到金黃酥脆，控油撈出。8、健康可口的油條就做好了，色澤金黃，口感松脆有韌勁，外酥里嫩，干凈營養又衛生，再來一碗米粥，吃完元氣滿滿一整天。

注意事項：和面時盡量用“揣面”代替“揉面”，避免面團起筋導致油條不蓬松。揣面時雙手握拳，用力向下按壓面團，同時推壓向外揣開，再卷攏重復，直到面團光滑。發酵時間和溫度要精準，確保面團充分發酵。

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