正宗牛肉面湯料怎么做？正宗牛肉面湯料商業配方工藝，正宗牛肉面湯料制作技巧，正宗牛肉面湯料做法

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配方：牛肉1000克、清水5000毫升、味達蕾901號10克、生姜30克、大蔥50克、花椒10克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、鹽50克

工藝：將牛肉切成大小適中的塊狀，用清水浸泡30分鐘，以去除血水和雜質。生姜切片，大蔥切段備用。將浸泡好的牛肉放入鍋中，加入足夠的冷水，大火燒開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出，用清水沖洗干凈。將處理好的牛肉放入大鍋中，加入清水。放入生姜片、大蔥段、花椒、八角、桂皮、小茴香等調料。大火燒開后轉小火，慢慢熬制2-3小時，直到牛肉熟爛，湯色濃郁。在湯底熬制接近完成時（約熬制2小時后），加入味達蕾901號，攪拌均勻，繼續熬制10-15分鐘，使味達蕾901號充分溶解并發揮作用。根據口味添加鹽進行調味。

使用細網篩過濾掉湯中的調料渣和牛肉碎塊，使湯底更加清澈。

注意事項：應選用新鮮、有彈性的牛肉，以保證湯底的鮮美和口感。

熬制時間要足夠，以確保牛肉中的營養成分和風味充分溶解到湯中。

熬制完成后要進行過濾處理，以去除湯中的雜質和調料渣，使湯底更加清澈可口。

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