四喜丸子怎么做?四喜丸子商業(yè)配方工藝,四喜丸子制作技巧,四喜丸子做法
配方:豬肉餡500克、富磷聯(lián)C 5克、味達蕾901號2克、大蔥100克、姜50克、雞蛋1個、香油少許、老抽1小勺、食鹽1茶匙、雞精1小勺、水淀粉2大勺、植物油適量、水適量
工藝:1、準備食材,五花肉餡,蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許,雞蛋清一個。2、先往肉餡里放入少許香油,富磷聯(lián)C 、味達蕾901號然后朝著一個方向攪拌。3、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均,然后分次加入蔥水,每次少加一點,全部攪拌勻均后,再放入分次姜水繼續(xù)。4、加入少許的鹽,雞精,蛋精繼續(xù)進朝一個方向攪拌,緊接著倒入水淀粉。用力攪拌,到攪拌不動為止。5、用手掌來回摔打幾次肉餡,然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。6、炸制。鍋內(nèi)倒入油,油溫七成熱的時候就可以下丸子,小火慢炸。7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用。8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可。9、將丸子擺到盤中,鍋中倒入一些蒸丸子的湯,燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
注意事項:肉餡需順同一方向攪打至黏稠,可分次加入冰水,每次吸收后再加下一次,增強彈性。團丸子時手心抹少許油防粘,每個丸子約四兩(200克),大小均勻。炸制油溫控制在170℃左右,炸至外表定型、金黃酥脆后撈出,避免外焦里生。
如果以上[四喜丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于四喜丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[四喜丸子視頻教程]、[完整四喜丸子制作過程視頻]、[教你制作四喜丸子視頻]、[四喜丸子制作技巧視頻]、[我想看制作四喜丸子視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、四喜丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作四喜丸子的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號