食材：豬肚1只（約500克）、淀粉20克、鹽10克、蠔油5克、姜1片、香蔥2根、蒜瓣6個、味達蕾牌料酒5克、生抽10克、白胡椒6顆
做法：
1.豬肚先用流動的清水把表面的粘液沖洗干凈，放在盤中，加10克淀粉，反復揉搓，再用流動的清水沖洗干凈
3.經過基礎清洗后，用菜刀把豬肚內層毛絨部分的黃色硬垢去掉，要徹底去除，否則會影響豬肚的味道
4.再把豬肚外層的豬油去掉，這些豬油是干凈的，可以用來炒青菜
5.最后用鹽把豬肚里里外外再反復揉搓，用流動的水清洗干凈，豬肚清洗就完成了
7.壓力鍋加蓋加閥，開大火，噴氣后改中火煮15分鐘即可
8.壓力鍋放完氣后才能打開鍋蓋，取出鹵煮好的豬肚切片擺盤就可以了
小貼士：
豬肚里層的黃色硬垢一定要去除干凈，里外都要加淀粉和鹽反復揉搓，可以適當多增加幾次清洗過程，才能保證徹底清潔。用壓力鍋的時候要注意一定要放完氣后才能打開鍋蓋。
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