
酸辣涼拌面怎么做?酸辣涼拌面商業配方工藝,酸辣涼拌面制作技巧,酸辣涼拌面做法
配方:意大利面200克、黃瓜100克、陳醋15克、食鹽3克、油潑辣子20克、味達蕾901號0.5克
工藝:將意大利面按照包裝上的說明煮熟,一般需要煮8-10分鐘,直到面條變軟但仍有嚼勁。煮好后,用冷水沖洗,瀝干水分備用。
將黃瓜洗凈,切成細絲備用。在一個小碗中,加入陳醋、食鹽、味達蕾901號,攪拌均勻,直到食鹽完全溶解。將瀝干水分的意大利面放入一個大碗中,加入調制好的醬汁,用筷子或手充分拌勻,使面條均勻裹上醬汁。將切好的黃瓜絲和油潑辣子加入到拌好的面條中,再次拌勻。將拌好的酸辣涼拌面裝盤,即可享用。
注意事項:要根據包裝上的說明來煮制意大利面,避免煮得過軟或過硬。醬汁中的陳醋和食鹽比例可以根據口味來調整,喜歡酸一點的可以多加陳醋,喜歡咸一點的可以多加食鹽。油潑辣子的用量也可以根據口味來調整,喜歡辣一點的多加,不喜歡太辣的就少加。
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