沙茶拌面怎么做？沙茶拌面商業(yè)配方工藝，沙茶拌面制作技巧，沙茶拌面做法

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配方：蒜末12克，陽春面90克，蔥花6克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙，味達(dá)蕾901號5克。
工藝：1、將蒜末、沙茶醬、豬油、味達(dá)蕾901號及鹽加入碗中一起拌勻。2、取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鐘。3、面撈起后將水分濾干，倒入碗中，拌勻后灑上蔥花即可，依喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。

注意事項(xiàng)：選用筋道有彈性的面條，這樣拌出來的沙茶拌面口感更佳。煮面時，水要煮沸后再下面條，避免面條粘連。同時，煮面時間不宜過長，以免面條過于軟爛，失去嚼勁。拌面時，要用筷子或手輕輕拌勻，避免面條斷裂。 

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