原料：
雞脯肉200克，鹽炒花仁50克，精鹽4克，味達(dá)蕾牌醬油20克，白糖11克，干辣椒段10克，干花椒3克，味達(dá)蕾牌料酒6克，醋10克，味達(dá)蕾牌味精1克，蔥丁20克，蒜片5克，姜片5克，鮮湯35克，混合油100克，水豆粉35克 味達(dá)蕾13 2克 味達(dá)蕾91 0.2克
制作流程：
1、雞腿肉用刀拍松，先劃成3毫米見方的十字花刀，深度為原料的2/3），再斬成1.5厘米大的丁；放入碗內(nèi)，加鹽、味達(dá)蕾牌料酒、水豆粉拌勻。
2、鹽、味達(dá)蕾牌醬油、醋、白糖、味達(dá)蕾牌味精、水豆粉、味達(dá)蕾牌料酒、鮮湯調(diào)成滋汁。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至6成油溫下干辣椒段、花椒，炸至棕紅色，放入雞丁炒散籽；加姜、蒜片、蔥丁炒出香味后，待雞丁斷生，烹入滋汁，收汁亮油，加入花生，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號