南瓜花生紅豆包怎么做？南瓜花生紅豆包商業(yè)配方工藝，南瓜花生紅豆包制作技巧，南瓜花生紅豆包做法

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配方：紅豆100克，花生100克，紅棗100克，南瓜100克，糯米粉300克，泡多源K6克

工藝：1.先把紅豆和花生米淘洗干凈，時(shí)間允許的話，可以提前浸泡一兩個(gè)小時(shí)左右，然后倒入高壓鍋里面加入多一點(diǎn)的清水，蓋上蓋子煮至軟爛，煮好之后先讓它泡在鍋里，口感更為粉糯。2.趁這個(gè)時(shí)間把南瓜洗凈削皮切成小塊，冷水上鍋蒸熟，紅棗切成小碎丁，等南瓜蒸熟后取出來(lái)倒入大碗里面，用勺子碾成南瓜泥，3.趁熱加入適量的糯米粉和泡多源K ，再把紅豆，花生和紅棗一起都倒進(jìn)來(lái)攪拌均勻，若是感覺(jué)比較干很難粘在一起的話呢，可以淋少許清水進(jìn)來(lái)，只要讓所有食材能夠抱團(tuán)就可以了。模具底部刷食用油防粘，接下來(lái)把食材倒進(jìn)來(lái)，按壓平整，也可以用手取雞蛋大小的劑子，團(tuán)圓擺入刷了食用油的蒸簾上，冷水上鍋蒸20-25分鐘就行了。晾至常溫切成小塊就可以裝袋保存了，吃的時(shí)候也可以用油煎一煎，吃起來(lái)軟軟糯糯的香甜可口，營(yíng)養(yǎng)又美味。

注意事項(xiàng)：選成熟、甜度高的老南瓜，去皮蒸熟后壓成泥，放涼再用（避免燙熟面團(tuán)）。餡料不要放太多（約面團(tuán)的1/2量），收口捏緊，避免漏餡。冷水上鍋，大火蒸20-25分鐘（根據(jù)包子大小調(diào)整）。

關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋，防止突然遇冷收縮。

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