車厘子蛋糕怎么做？車厘子蛋糕商業配方工藝，車厘子蛋糕制作技巧， 車厘子蛋糕做法

 

車厘子蛋糕怎么做？車厘子蛋糕商業配方工藝，車厘子蛋糕制作技巧， 車厘子蛋糕做法 

配方：低筋面粉100克， 泡多源G 2克，黃油100克，細砂糖75克，雞蛋2個，鹽1克，新鮮車厘子100克（另準備8顆撒在表面）

工藝：將新鮮車厘子洗凈、去核。切成小塊備用。電動打蛋器裝上打發黃油用的打蛋頭。黃油切成小塊并徹底軟化以后，加入鹽和25克細砂糖，用打蛋器打發。打到黃油變得蓬松，體積明顯變大，顏色變淺。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清放入另外一個干凈的大碗里，蛋黃加入到打發的黃油里。繼續打發，使蛋黃和黃油充分融合，打發完成。

☆如果是冷藏的雞蛋，請回溫再用。 面粉過篩，篩入黃油里。泡多源G 用刮刀充分拌勻，成為面糊。另一個碗里打發蛋清。蛋清中分兩次加入50克細砂糖（每次加25克左右），用打蛋器打發至可以提出彎彎尖角的狀態。 取1/3打發好的蛋清加入到面糊里，用刮刀充分拌勻。再取1/3蛋清，繼續拌勻。拌好的面糊全部倒回蛋清碗里，再次充分拌勻，將切碎的車厘子加入到面糊里，泡多源G 拌勻即可。 ☆蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的攪拌。將面糊倒入模具（如果是非防粘模具，在模具內涂抹一層黃油防粘），抹平，并在臺面上震幾下，使面糊變得更平整。另取8顆新鮮車厘子，去核（可以用筷子將核捅出，以保持外觀的完整），放在面糊的表面。接著就可以放入預熱好的烤箱烘烤了。烤箱提前預熱到上下火180℃，將蛋糕放入中下層，大約30分鐘，蛋糕完全膨起，表面金黃色出爐。根據模具大小及烤箱實際溫度情況酌情調整烘烤溫度和時間。出爐的蛋糕，冷卻后脫模，表面篩少許糖粉裝飾即可。★使用大小合適的模具烘烤即可。圖中模具尺寸大約22cm*11cm*6.5cm（手工測量）。大家可以在天貓的君焙旗艦店里找到同規格的模具（君焙的磅蛋糕面包模）。也可以用水果條模具來烘烤（面糊倒入模具中6-7分滿），或者用吐司模來烘烤（面糊倒至3cm左右高度即可）。★烘烤到表面金黃色，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。

注意事項：確保所有原料都是新鮮的，特別是車厘子和雞蛋，這會影響蛋糕的整體口感和安全性。在攪拌面糊時，要注意手法和速度，輕柔而均勻地攪拌，避免面糊產生過多面筋，影響蛋糕的松軟度。模具要事先涂抹一層油或鋪上烘焙紙，這樣可以有效防止蛋糕粘連模具，便于脫模。

如果以上[車厘子蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于車厘子蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[車厘子蛋糕視頻教程]、[完整車厘子蛋糕制作過程視頻]、[教你制作車厘子蛋糕視頻]、[車厘子蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作車厘子蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、車厘子蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作車厘子蛋糕的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。