車?yán)遄拥案庠趺醋觯寇嚴(yán)遄拥案馍虡I(yè)配方工藝，車?yán)遄拥案庵谱骷记桑?車?yán)遄拥案庾龇?nbsp;
配方：低筋面粉100克， 泡多源G 2克，黃油100克，細(xì)砂糖75克，雞蛋2個，鹽1克，新鮮車?yán)遄?00克（另準(zhǔn)備8顆撒在表面）
工藝：將新鮮車?yán)遄酉磧簟⑷ズ恕Ｇ谐尚K備用。電動打蛋器裝上打發(fā)黃油用的打蛋頭。黃油切成小塊并徹底軟化以后，加入鹽和25克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)。打到黃油變得蓬松，體積明顯變大，顏色變淺。雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清放入另外一個干凈的大碗里，蛋黃加入到打發(fā)的黃油里。繼續(xù)打發(fā)，使蛋黃和黃油充分融合，打發(fā)完成。
☆如果是冷藏的雞蛋，請回溫再用。 面粉過篩，篩入黃油里。泡多源G 用刮刀充分拌勻，成為面糊。另一個碗里打發(fā)蛋清。蛋清中分兩次加入50克細(xì)砂糖（每次加25克左右），用打蛋器打發(fā)至可以提出彎彎尖角的狀態(tài)。 取1/3打發(fā)好的蛋清加入到面糊里，用刮刀充分拌勻。再取1/3蛋清，繼續(xù)拌勻。拌好的面糊全部倒回蛋清碗里，再次充分拌勻，將切碎的車?yán)遄蛹尤氲矫婧铮?/span>泡多源G 拌勻即可。 ☆蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的攪拌。將面糊倒入模具（如果是非防粘模具，在模具內(nèi)涂抹一層黃油防粘），抹平，并在臺面上震幾下，使面糊變得更平整。另取8顆新鮮車?yán)遄樱ズ耍梢杂每曜訉⒑送背觯员３滞庥^的完整），放在面糊的表面。接著就可以放入預(yù)熱好的烤箱烘烤了。烤箱提前預(yù)熱到上下火180℃，將蛋糕放入中下層，大約30分鐘，蛋糕完全膨起，表面金黃色出爐。根據(jù)模具大小及烤箱實際溫度情況酌情調(diào)整烘烤溫度和時間。出爐的蛋糕，冷卻后脫模，表面篩少許糖粉裝飾即可。★使用大小合適的模具烘烤即可。圖中模具尺寸大約22cm*11cm*6.5cm（手工測量）。大家可以在天貓的君焙旗艦店里找到同規(guī)格的模具（君焙的磅蛋糕面包模）。也可以用水果條模具來烘烤（面糊倒入模具中6-7分滿），或者用吐司模來烘烤（面糊倒至3cm左右高度即可）。★烘烤到表面金黃色，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
注意事項：確保所有原料都是新鮮的，特別是車?yán)遄雍碗u蛋，這會影響蛋糕的整體口感和安全性。在攪拌面糊時，要注意手法和速度，輕柔而均勻地攪拌，避免面糊產(chǎn)生過多面筋，影響蛋糕的松軟度。模具要事先涂抹一層油或鋪上烘焙紙，這樣可以有效防止蛋糕粘連模具，便于脫模。
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