圓仔紅龜怎么做？圓仔紅龜商業(yè)配方工藝，圓仔紅龜制作技巧，圓仔紅龜做法

圓仔紅龜怎么做？圓仔紅龜商業(yè)配方工藝，圓仔紅龜制作技巧，圓仔紅龜做法 

配方：中筋面粉 2400克、干酵母30克、泡多源A 120克、細砂糖 300克、水 1200克、堿水適量（1克無水碳酸鈉與30克水混合）色拉油少許、黑豆沙 2240克

工藝：1、將中筋面粉、干酵母、泡多源A 細砂糖和水放入攪拌盆，低速拌成面團，放置8小時，加入堿水揉至光滑，卷成圓柱體。取750克外皮面團，加入色拉油，揉成紅面團。2、將外皮面團分割成每個75克的小團；將紅面團分割成每個19克的小團，搟開后蓋在外皮面團上壓扁；將內(nèi)餡分割成每個56克的小團。3、將內(nèi)餡包入外皮中，放在紙上，再放入蒸籠發(fā)酵30分鐘（時間視發(fā)酵情況而定)，用大火蒸20分鐘。

注意事項：在調(diào)制面團時，加入水的量要適中，邊加邊攪拌，避免一次加入過多水導致面團過稀無法成型，或者過少使面團干裂。包制時要將餡料完全包裹在面團內(nèi)，收口處要捏緊，防止在蒸制或后續(xù)加工過程中餡料漏出。 

如果以上[圓仔紅龜做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于圓仔紅龜制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[圓仔紅龜視頻教程]、[完整圓仔紅龜制作過程視頻]、[教你制作圓仔紅龜視頻]、[圓仔紅龜制作技巧視頻]、[我想看制作圓仔紅龜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、圓仔紅龜商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作圓仔紅龜?shù)姆椒ǖ刂?/span>