鮑汁味烤魚怎么做？鮑汁味烤魚商業(yè)配方工藝，鮑汁味烤魚制作技巧，鮑汁味烤魚做法

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配方：海鮮醬15克，鹽15克，大蔥30克，海鮮素5克，鮑魚醬20克，海立美B 10克，味達蕾902號4克，秘制紅油50克，雞精15克，秘制鮮香膏10克，料酒5克，熟芝麻5克，洋蔥20克，色拉油200克，清湯250克。鯉魚1000克----1200克。

工藝：炒鍋置旺火上，加色拉油，下大蔥節(jié)，洋蔥粒，鮑魚醬炒香，加清湯，海鮮素，秘制紅油，海立美B ，味達蕾902號，料酒，鹽，雞精，秘制鮮香膏炒勻即可。將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀， 海立美B 、味達蕾902號加鹽、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚片，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點綴即可。

注意事項：腌制時間要足夠，確保魚充分吸收調(diào)料的味道，達到入味效果。鮑汁是鮑汁味烤魚的關(guān)鍵，調(diào)制時需注意比例和口味，確保鮑汁濃郁鮮美，與烤魚完美融合。烤制過程中需密切關(guān)注火候和時間，避免魚烤焦或未熟透。建議勤翻面、勤刷油，以保證魚烤得均勻且口感酥脆。

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