腌蘿卜怎么做？腌蘿卜商業(yè)配方工藝，腌蘿卜制作技巧，腌蘿卜做法

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配方：白蘿卜500克、小米椒10克、姜蒜各10克、生抽3勺、老抽1勺、陳醋2勺、鹽一勺、白糖1勺、 舒欣脆G 5克

工藝：1.白蘿卜清洗干凈，去皮之后切成四半，然后再將其切成夾刀片。何為夾刀片呢，其實就是每切三片為一組，三片之間不要切斷。
2.把整理好的蘿卜舒欣脆G 溶液中浸泡透徹，撈出瀝干。3、把整理好的蘿卜，放在小盆里，緊接著就要來殺水了那么殺水不用鹽的話，要用什么呢？其實也特別簡單，把鹽換成白糖，效果會更好。往里面倒上鹽，然后充分攪拌，靜置15分鐘的樣子，讓蘿卜析出水分。4、趁著殺水的時間，我們把姜片、蒜片切好，再把小米椒切成小段。緊接著再拿一個碗，準備調(diào)制一個料汁，往里面加上生抽、陳醋、老抽、白糖，鹽放一點點就行，也可以不放，充分攪拌均勻。5、等白蘿卜出水之后，我們把水倒掉，接下來放在一個密封的容器內(nèi)，再把姜片、蒜片、小米椒放進去，把剛才調(diào)制好的料汁倒進去。最后倒入適量的清水，把容器倒?jié)M為止，蓋上蓋子腌制，大概2天左右的時間，就可以吃了。

注意事項：確保白蘿卜、小米辣、姜、蒜等原料新鮮無變質(zhì)，否則會影響腌蘿卜的品質(zhì)和口感。裝腌蘿卜的容器要干凈無油無水，否則容易導(dǎo)致腌蘿卜變質(zhì)。腌制好的腌蘿卜要放入冰箱冷藏保存，這樣可以延長其保質(zhì)期，同時也能使腌蘿卜的口感更好。
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