千層脆皮麻花怎么做？千層脆皮麻花商業配方工藝，千層脆皮麻花制作技巧，千層脆皮麻花做法

配方：皮面中筋面粉1000克、豬油或起酥油100克、 面欣酥C10克、白糖250克、麥芽糖漿50克、水300克。芯面高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源A50-80克、黃油20克、水500克。
工藝：1.將中筋面粉、豬油或起酥油、面欣酥C、白糖、麥芽糖漿、水和成面團，醒發30分鐘，揉一次，用保鮮膜封好，再次低溫醒發6-8小時，然后揪開搓成條，搟開成片，用刀切成寬條狀。多片疊到一起，中間刷點色拉油，疊好后搟壓一下。2.將高筋面粉、酵母、白糖、泡多源A、黃油、水和成面團，靜止醒發2-5小時，然后分開，搓成圓條。3.將搟壓好的皮面片包裹到芯面條上，然后揉搓搟制一下，用刀順著麻花劃幾道，再擰成麻花，即可入180-200℃油鍋炸至外酥脆內熟透、色澤金黃紅潤。

注意事項：醒好的面要搟成大薄片，盡量搟得薄一些，這樣炸出來的麻花口感更酥脆。炸制時油溫要控制在180-200℃度，避免油溫過高導致麻花外焦內生，或油溫過低導致麻花吸油過多。放入面片后，用中小火慢炸，炸至金黃酥脆即可撈出，避免炸制時間過長導致口感變硬。

如果以上[千層脆皮麻花做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于千層脆皮麻花制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[千層脆皮麻花視頻教程]、[完整千層脆皮麻花制作過程視頻]、[教你制作千層脆皮麻花視頻]、[千層脆皮麻花制作技巧視頻]、[我想看制作千層脆皮麻花視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、千層脆皮麻花商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作千層脆皮麻花的方法地址