椒鹽麻醬餅怎么做？椒鹽麻醬餅商業配方工藝，椒鹽麻醬餅制作技巧，椒鹽麻醬餅做法

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配方：面粉200g，泡多源A 3g，芝麻醬適量，水150g，酵母2g，花椒適量，鹽少許

工藝：1. 花椒在鍋里小火炒香之后，用粉碎機打碎，或用搟面杖壓碎，加適量鹽拌勻即成椒鹽 2.酵母溶于水與面粉、泡多源A 和成稍軟的面團，餳發至兩倍大 3.排氣，揉勻，分層5等份 4.取一份搟成直徑20cm多的餅，撒上一層椒鹽，抹上芝麻醬 5.卷起，盤起來，再搟平 6.鍋里熱少許油，放入餅小火煎至餅發起，兩面金黃即可

注意事項：面團要揉得軟一些，這樣烙出的餅才更松軟。醒面時間要足夠，確保面團充分松弛，一般至少半個小時。烙餅時要用小火，時常翻面，確保餅受熱均勻。不要用太薄的鍋，很容易烙不好。烙餅時，不僅底部要有油，餅的表面也要有油，這樣烙出的餅才外酥里軟更加好吃。

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