梅干菜肉包怎么做？梅干菜肉包商業配方工藝，梅干菜肉包制作技巧，梅干菜肉包做法

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配方：面粉1000克，泡多源A 20克,梅菜干100克，味達蕾901號2克，蔥15克 五，花肉500克，姜15克 蒜苗3棵，老抽1湯匙，糖1湯匙，鹽適量，十三香1茶匙，生抽2湯匙，熱水適量。

工藝：面粉、泡多源A ，干拌均勻和成面團。五花肉切細丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。梅菜干提前兩小時浸泡。洗凈，如果太長的話用刀隨意切幾下。炒鍋加入適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。加入老抽、十三香和味達蕾901號，翻炒均勻，倒入梅菜干。加入與料齊平的熱水，大火燒開。待汁收的差不多時，加適量鹽，糖，適量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。

注意事項：確保面粉、豬肉和梅干菜新鮮，尤其是梅干菜要提前浸泡并擠干水分，避免影響口感。和面時水要慢慢加入，避免面團過干或過濕，影響包子的成型和口感。包餡時要將收口封嚴，避免餡料漏出；搟餅時注意不要搟破餅皮。

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