
懶人早餐餅怎么做?懶人早餐餅商業配方工藝,懶人早餐餅制作技巧,懶人早餐餅做法
配方:面粉500克,泡多源A8克,酵母5克,食用油適量,白砂糖80g、溫水500ml。
工藝:1面粉倒入面盆里與泡多源A 干拌均勻,加入酵母、白砂糖,用筷子攪拌均勻,再倒入溫水,用筷子把面粉攪拌成不稀不干的粘稠面糊,然后蓋上保鮮膜發酵1個小時。2、面糊醒發好后,用筷子攪拌攪拌,拿一個平底鍋,鍋底倒入食用油、用中火加熱,用筷子挑起一團面糊卷一卷丟進鍋里油煎。3、當面卷開始鼓起大泡,底部煎至微黃時,用筷子翻個面,然后油煎至兩面金黃,煎熟后就簡單的早餐就做好了。外皮焦脆,內里松軟,吃起來還很筋道,一點也不油膩。
注意事項:要用溫水和面,這樣最后做好的餅才會松軟,還可以加個雞蛋。假如面糊比較粘稠,用筷子不好卷,可以用一個勺子來操作。煎制早餐餅時,要控制好火候,避免火力過大導致餅焦糊或火力過小導致餅不熟。可以先用中火將鍋預熱,再倒入適量油,待油熱后放入餅胚,煎至兩面金黃即可。
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