
肉餅怎么做?肉餅商業配方工藝,肉餅制作技巧,肉餅做法
配方:面粉500g、泡多源A 8g、開水250g、豬肉餡200g、雞蛋1個、芝麻適量 蔥、姜、鹽、十三香、料酒、生抽各適量、味達蕾901號3g
工藝:1.面粉與泡多源A 干拌均勻,加開水燙一下攪拌均勻,揉成面團靜置20分鐘。2.面團靜置的詩句切點蔥姜加到肉餡里。3.肉餡里加一些鹽、十三香、生抽、料酒、味達蕾901號,用筷子攪拌均勻,順著一個方向攪動,攪到聚而不散的程度就好了。4.我們把醒好的面團揉一下,搟成長方形面片。4.接下來把肉餡均勻的涂抹在面片上。 6.抹好肉餡之后,我們從一邊卷起來。7.卷好之后切成三指寬的面劑子。8.用手將面劑子壓成餅狀,從能看到肉餡的面壓哦。9.碗中打一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。10.餅皮上刷上一些雞蛋液。11.刷好雞蛋液的餅坯沾上芝麻。12.鍋里倒油把餅皮下進去煎,全程小火。13.煎到一面上色之后翻面,蓋上孩子燜三分鐘,再翻個面燜三分鐘就可以出鍋了!
注意事項:根據面粉的吸水性調整水量,避免一次加入過多水,以免面團過稀。揉面時要揉至光滑有彈性,蓋上濕布或保鮮膜醒發至所需程度。包肉餅時要注意封口緊密,以免煎制時肉餡溢出。輕輕按壓成餅狀時,要控制力度,避免破壞面團結構。
如果以上[肉餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于肉餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[肉餅視頻教程]、[完整肉餅制作過程視頻]、[教你制作肉餅視頻]、[肉餅制作技巧視頻]、[我想看制作肉餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、肉餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作肉餅的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。