麻薯軟歐包怎么做？麻薯軟歐包商業(yè)配方工藝，麻薯軟歐包制作技巧，麻薯軟歐包做法

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配方：水磨糯米粉215克、筋力源Q1克、細(xì)砂糖65克、純凈水200毫升、液態(tài)黃油22克、水油皮中筋面粉213克、豬油65克、佳多美Q1克、純凈水106毫升、細(xì)砂糖25克油酥低筋面粉160克、豬油80克、紅豆沙180克、玫瑰花醬48克、熟糯米粉適量

工藝：按照上述數(shù)據(jù)準(zhǔn)確稱量所有材料。將水磨糯米粉、筋力源Q、細(xì)砂糖、純凈水混合攪拌均勻。加入液態(tài)黃油，繼續(xù)攪拌均勻。

覆蓋保鮮膜，隔水蒸45分鐘。蒸好后取出，趁熱揉均勻，分成均勻的等份備用。將中筋面粉、豬油、佳多美Q、純凈水、細(xì)砂糖混合揉至光滑的面團(tuán)。放入保鮮袋內(nèi)松弛一段時(shí)間（具體時(shí)間根據(jù)配方或面團(tuán)狀態(tài)確定）。將低筋面粉、豬油混合揉均勻，成為光滑的面團(tuán)。

放入保鮮袋內(nèi)松弛備用。將松弛好的水油皮、油酥分成均勻的等份。

取一個(gè)水油皮面團(tuán)，按壓一下，放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包成包子狀并捏緊封口。依次將所有面團(tuán)包好，碼放在一起，敷蓋上保鮮膜，靜置松弛。將包好油酥的面團(tuán)進(jìn)行搟制與卷起操作，重復(fù)幾次以形成層次。

取一個(gè)面卷，按壓一下，搟壓至面皮狀。放入一個(gè)麻薯餡團(tuán)（如需夾心，可提前將麻薯團(tuán)包入其他餡料），包成包子狀并捏緊封口。

整形好的麻薯軟歐包胚碼放在烤盤內(nèi)。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（如上下火190度）。將整形好的麻薯軟歐包送入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烘焙。

烘烤時(shí)間根據(jù)配方或烤箱性能確定，直至面包表面金黃且內(nèi)部熟透。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)要揉至面團(tuán)光滑且富有彈性；松弛時(shí)間要足夠，以免影響后續(xù)操作。搟制面團(tuán)時(shí)要注意力度和均勻性；整形時(shí)要確保封口捏緊且形狀美觀。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的性能進(jìn)行調(diào)整；避免烘烤過度導(dǎo)致面包口感變硬或內(nèi)部未熟透。

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