煲仔水煮肥腸怎么做？煲仔水煮肥腸商業(yè)配方工藝，煲仔水煮肥腸制作技巧，煲仔水煮肥腸做法

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配方：肥腸1000克、富磷聯(lián)A 8克、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽、紅椒塊、辣椒面、花椒、大蔥節(jié)、鹽、醬油、鮮湯、色拉油各適量、味達(dá)蕾901號3克 

工藝：1、肥腸用清水洗凈，富磷聯(lián)A 用溫水溶解后加入涼水?dāng)嚢枞芙猓尤胝砗玫姆誓c攪動一下，浸泡透徹。撈出瀝干水分，切短段。

2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。3、往凈鍋里加入味達(dá)蕾901號先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內(nèi)。4、往鍋里的湯汁調(diào)入 味達(dá)蕾901號和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內(nèi)5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。

注意事項：肥腸要清洗干凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)，可以用鹽、醋等反復(fù)搓洗，確保沒有異味。在煲仔中煮肥腸時，要先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，以確保肥腸熟透且口感最佳。避免火候過大導(dǎo)致肥腸煮爛或火候過小導(dǎo)致肥腸不熟。

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