菊花脆腸怎么做？菊花脆腸商業配方工藝，菊花脆腸制作技巧，菊花脆腸做法

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配方：豬生腸2000g、富磷聯A 16g、青筍條適量、泡椒末適量、泡姜粒適量、泡菜粒適量、蒜米適量、子彈頭泡椒適量、鹽適量、姜蔥汁適量、酒適量、泡椒油適量、味達蕾901號5克

工藝：1、把豬生腸洗凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加富磷聯A 、鹽、姜蔥汁和酒腌漬，浸泡透徹，然后投入沸水鍋汆一水。2、青筍條也汆一水待用。3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味達蕾901號和泡椒油調好味，最后撒入香蔥節炒勻便可裝盤。

注意事項：灌制好的脆腸要用牙簽或針扎些小孔，以便排出腸內的空氣和多余的水分。然后懸掛在通風良好、陽光不直射的地方進行晾曬，晾曬時間要根據天氣和濕度進行調整。晾曬好的脆腸要進行煮制，煮制時間要足夠，以確保脆腸熟透。煮制完成后，要撈出瀝干水分，放在陰涼通風處冷卻。

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