啤酒燒雞爪怎么做？啤酒燒雞爪商業(yè)配方工藝，啤酒燒雞爪制作技巧，啤酒燒雞爪做法

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配方：雞爪500克、富磷聯(lián)B4克 、油適量、 味達蕾901號2克、啤酒一罐、辣椒醬適量、紅燒醬油適量、 料酒適量、姜適量、調(diào)料包適量、冰糖適量、雞精適量 

工藝：1、雞爪剪去指甲、清水洗凈放入富磷聯(lián)B 浸泡透徹，瀝干水備用2、熱鍋，適量油小火煎香料3、放入生姜、辣椒醬翻炒 4、中火放入雞爪翻炒均勻，倒入紅燒醬油和味達蕾901號翻炒 5、放入幾顆冰糖料酒淋鍋翻炒 6、倒入啤酒與雞爪齊平，大火燒開，最小火燜煮四十分鐘 7、倒入雞精，大火收汁，輕晃鍋，盡量不要翻炒

8、保持外皮完整性，趁熱食用

注意事項：雞爪一定要清洗干凈，去除指甲和血水，以免影響口感和衛(wèi)生。炒制雞爪和香料時，火候要適中，避免炒焦或炒糊，影響整體風(fēng)味。待湯汁濃稠，雞爪軟爛入味時，大火收汁即可。收汁時要不斷翻炒，避免糊鍋。

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