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配方：雞爪1000克、富磷聯(lián)B12克、糟鹵、八角、桂皮、花椒、當(dāng)歸、生姜、料酒、鹽、雞精各適量

工藝：1、糟鹵先加一半香料、姜片、鹽、雞精燒開后關(guān)火放涼 2、雞爪洗凈，剪去指甲，放入清水鍋里加入富磷聯(lián)B ,浸泡透徹，撈出瀝干水分，3、重新?lián)Q水再加入香料，料酒，姜片 4、燒開改小火燉十幾分鐘，撈出放冰水里面泡涼 5、再撈出放糟鹵里面，冰箱冷藏一夜就可以了

注意事項(xiàng)：確保雞爪新鮮，無異味，清洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。在煮制雞爪時(shí)，要控制好火候，避免雞爪煮得過爛或過生，影響口感。制作好的風(fēng)味糟雞爪應(yīng)盡快食用，如需儲(chǔ)存，應(yīng)放在冰箱中冷藏，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下導(dǎo)致變質(zhì)。

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