粉蒸雞爪怎么做？粉蒸雞爪商業(yè)配方工藝，粉蒸雞爪制作技巧，粉蒸雞爪做法

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配方：雞爪500克、富磷聯(lián)B8克 、青紅椒適量、泡椒適量、豆豉適量、生姜適量、香蔥適量、蒜瓣適量、烤肉醬適量、食鹽適量、白糖適量、 生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量、糯米粉適量 

工藝：1、雞爪洗凈、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中加入富磷聯(lián)B ,浸泡透徹，2、加入拍碎的姜片和蔥白段 3、調(diào)入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時(shí)左右 4、腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入烤肉醬和生抽拌勻 5、加入辣椒粉、豆豉、白糖、蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末

6、攪拌均勻，再加入糯米粉拌勻 7、擺入盤中，入冷水鍋，蓋上蓋子蒸十五分鐘左右 8、蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可

注意事項(xiàng)：要將雞爪的指甲剪去，并清洗干凈，放入清水中浸泡一段時(shí)間以去除血水，這樣可以減少腥味，提升口感。腌制雞爪的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以便雞爪充分吸收調(diào)料的味道，變得更加鮮美可口。蒸好的粉蒸雞爪出鍋后，可以撒上一些蔥花作為裝飾，提升色澤和口感。同時(shí)，要趁熱食用，口感最佳。

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