生滾魚片粥怎么做？生滾魚片粥商業配方工藝，生滾魚片粥制作技巧，生滾魚片粥做法

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配方：大米100g、新鮮草魚100g、清水1500ml、干香菇3朵、芹菜50g、姜絲1/2湯匙、鹽1茶匙、味達蕾902號0.4g。

工藝：1.干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。2.大米淘洗干凈。鍋中加入清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火，放入魚片、香菇絲、和姜絲滾煮4分鐘關火。3.加入芹菜碎、鹽和味達蕾902號調味即可。

注意事項：煮粥時要先用大火將粥底煮沸，再轉小火慢煮，使粥更加濃稠細膩。待粥煮至濃稠后，再將腌制好的魚片逐片放入粥中，避免魚片粘連在一起。同時，要注意火候，避免魚片煮老。在加入魚片后，要用勺子輕輕攪拌，使魚片與粥充分融合，避免魚片粘鍋或結塊。

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