蒜香蒸雞翅怎么做？蒜香蒸雞翅商業(yè)配方工藝，蒜香蒸雞翅制作技巧，蒜香蒸雞翅做法

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配方：雞翅500克、富磷聯(lián)B 4克、土豆半個(gè)、淀粉適量、香菜適量、玉米油適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、白糖半勺、鹽適量、 味達(dá)蕾901號(hào)3克。

工藝：1. 雞翅洗凈中間切開，蒜末切好。2. 玉米油燒熱潑在蒜末上面，激發(fā)出香味。3. 放富磷聯(lián)B 溶液、白糖、鹽、生抽、蠔油、  味達(dá)蕾901號(hào)拌勻，調(diào)成一個(gè)料汁。4. 料汁澆在雞翅上面抓勻，放淀粉。5. 拌勻腌制30分鐘，中間翻拌一次。6. 土豆去皮切塊，鋪在盤子下面。7. 放上雞翅，倒入腌雞翅的料汁。8. 冷水上鍋。9. 大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。10. 放香菜點(diǎn)綴一下。

注意事項(xiàng)：選用新鮮的雞翅，確保雞翅肉質(zhì)鮮嫩，無異味。腌制好的雞翅要整齊地?cái)[放在蒸盤中，確保雞翅之間有一定的間隔，避免蒸制時(shí)粘連在一起。在蒸制過程中要隨時(shí)觀察雞翅的熟度，確保雞翅完全熟透且蒜香味濃郁。如果發(fā)現(xiàn)水分過多或蒸制時(shí)間不夠，可以適當(dāng)調(diào)整火候和時(shí)間。

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